Extraction Process, Deacetylation Analysis, Functionalization with copper nanoparticles and Application as a Fungicidal Biogel against Geotrichum Candidum and Fusarium Incarnatum

Abstract

Ecuador es un país con una economía basada en la agricultura y exportación de petróleo, camarones, frutas exóticas, entre otros. Esta tesis tiene como objetivo incrementar el uso y producción de tecnología de gama media y alta en Ecuador con técnicas innovadoras como química verde sostenible y gestión de residuos, para dar como resultado un producto contra los hongos que afectan las plantaciones de los productos ecuatorianos. El proyecto empezó con la extracción de quitina a partir de cascaras de camarón blanco (uno de los principales productos de exportación) y el proceso de desacetilación de esa quitina para obtener quitosano, como parte del proceso de gestión de residuos. Luego las nanopartículas de cobre fueron hechas a través de síntesis verde con el objetivo de reducir la cantidad de cobre en los cultivos ecuatorianos para evitar contaminación y toxicidad por cobre. Como resultado se obtuvo un compósito, gel de quitosano funcionalizado con nanopartículas de cobre, que presentó la habilidad de detener el crecimiento de dos especies de hongos (Fusarium incarnatum y Geotrichum galactomyces candidum). El tamaño y morfología de las nanopartículas de cobre fueron analizadas con microscopía electrónica de transmisión (TEM). Las diferencias entre quitina, quitosano casero y comercial fueron analizadas con la espectroscopía de infrarrojos de transformada de Fourier (FTIR); los espectros dieron información acerca del proceso de desacetilación y el grado de acetilación. Para trabajos futuros se recomienda ver el efecto del compósito en otras especies de hongos. Este trabajo puede ser extendido a la implementación de un proceso industrial de la extracción de quitosano y la síntesis de las nanopartículas de cobre.