Extraction and identification of saponins from American agave leaves, and their role as a potential source of phytonutrients with great economic value

Abstract

La planta de Agave americana más conocida como penco o maguey muestra una gran importancia en las tradiciones de grupos folklóricos presentes a lo largo del callejón interandino del Ecuador. Los productos más conocidos del Agave americana son las bebidas tradicionales como el Chaguarmishqui, la producción de fibras, como alimento y como fuente de saponinas esteroidales. Las saponinas son metabolitos secundarios presentes en el género agave, las cuales han sido investigados por su potencial terapéutico como antiinflamatorios, antitumorales, antifúngicos y antibacterianos, llamando la atención de fitoquímicos, biólogos y científicos para el descubrimiento de fármacos1–3. En función a esto, la presente tesis tiene como objetivo demostrar la presencia de saponinas esteroidales en las hojas de la subespecie ecuatoriana Agave americana L., que son consideradas como producto de desecho durante la producción del Chaguarmishqui, Se secó y pulverizó la hoja de Agave americana L y prepararon extractos hidroalcohólicos aplicando ultrasonido como método de extracción, estos extractos crudos fueron particionados para obtener extractos de diferente polaridad a los cuales se les realizó el perfil fitoquímico y la identificación de saponinas utilizando técnicas cromatográficas y espectroscópicas. La caracterización fitoquímica resultó positiva para saponinas y otros metabolitos secundarios, tanto en el extracto crudo como en los extractos más polares. Se realizó una hidrólisis ácida directa para la obtención de las sapogeninas y el análisis fitoquímico resultó positivo para glicósidos y carbohidratos en la fracción polar, demostrando que la aglicona fue liberada encontrándose en la fracción no polar, demostrándose con los resultados obtenidos del análisis por cromatografía líquida de alta resolución, espectroscopia infrarroja y resonancia magnética nuclear. Con los resultados de este trabajo se logró determinar que si hay saponinas esteroidales en las hojas de Agave americana L. y que estás se encuentran en los extractos de mayor polaridad al particionar un extracto hidroalcohólico, y las sapogeninas se pudieron determinar en los extractos de menor polaridad al aplicar una hidrólisis ácida directa o indirectamente.