Characterization of garlic (Allium sativum) extract and garlic vine (Mansoa alliacea) leaf extract, and their evaluation on the humoral response and antibacterial activity

Abstract

Mansoa alliacea o ajo de monte, es una planta originaria de la Amazonía ecuatoriana que se reconoce por el olor a ajo de sus hojas y es utilizada por comunidades locales para tratar enfermedades. Sin embargo, existe un déficit de conocimientos sobre sus posibles aplicaciones biomédicas. En particular, sus propiedades inmunológicas casi no se han investigado y faltan estudios en modelos mamíferos. El presente trabajo pretende investigar la composición química y las actividades biológicas del ajo de monte, comparándolo con el ajo común (Allium sativum), debido a su aroma similar y a que el ajo está mejor estudiado. Se prepararon tres extractos etanólicos a partir de las hojas de ajo de monte y los dientes de ajo: ajo de monte macerado (M-GV), ajo de monte por soxhlet (S-GV) y ajo macerado (M-G). El análisis fitoquímico cualitativo indicó el solapamiento de algunos fitocompuestos entre las dos especies. Los espectros FTIR y los cromatogramas de HPLC evidenciaron que compartían varios grupos funcionales, aunque M-GV exhibió una mayor diversidad. Los tres extractos no manifestaron citotoxicidad en células de fibroblastos embrionarios de ratón 3T3 a concentraciones de 5 y 10 μg/mL. Además, no se registró actividad antimicrobiana contra las cepas Escherichia coli ATCC 25922 y Staphylococcus aureus ECBI-UITEY hasta la máxima concentración probada de 20 mg/mL de los extractos. DMSO al 5\% mejoró mínimamente su actividad antimicrobiana pues mejoró la solubilidad de los extractos. Por último, el análisis de la respuesta humoral por el ensayo de ELISA indirecta mostró que M-GV fue el más inmunogénico, seguido de S-GV, lo que significa que el ajo de monte superó al ajo en inducir una mayor respuesta humoral. Además, se demostró la completa reactividad cruzada de los extractos por ELISA indirecta.